LES PRODUCTEURS
Julien reste fidèle aux valeurs qu’il véhicule depuis toujours : une cuisine authentique avec des produits de qualité sourcés et embarque dans cette belle aventure ses amis producteurs.
3 cups
Blueberries
3 cups
Flour
1 cup
Sugar
Jon Harlouchet
La Farine de Maïs
Jon Harlouchet
2 tbsp.
Salt
1½ cups
Butter
"Ne recourir à aucun engrais chimique, aucun pesticide, ni produit phytosanitaire, me rend libre et autonome comme personne."
3 cups
Blueberries
3 cups
Flour
1 cup
Sugar
Eric Ospital
Artisan charcutier basque
1½ cups
Butter
"Un cochon c’est comme un être humain, il doit manger de bonnes choses."
3 cups
Blueberries
3 cups
Flour
1 cup
Sugar
Jean-Marc Poigts
Producteur de kiwi à Hastingues
1½ cups
Butter
"Dans son domaine d’Hastingues, il aime prendre soin de ses arbres qui se plaisent particulièrement dans le terroir landais au sol riche et au climat doux et humide."
3 cups
Blueberries
3 cups
Flour
1 cup
Sugar
Laurent Saint-Aubin
Eleveur à Saint-Marie-de-Gosse
1½ cups
Butter
"Celle-là, c’est sûr, je la garderai jusqu’au bout... Je n’aurai jamais le cœur de la conduire à l’abattoir, car elle m’a tout fait gagner. Elle mourra donc ici, à la maison. C’est sentimental... "
3 cups
Blueberries
3 cups
Flour
1 cup
Sugar
Famille Riouspeyrous
Vignerons
1½ cups
Butter
"ll lui a fallu tout apprendre, réinventer ou retrouver les pratiques dans ce vignoble isolé qui a bien failli disparaître"
3 cups
Blueberries
3 cups
Flour
1 cup
Sugar
Maison Barthouil
Saumon fumé
1½ cups
Butter
"Crée en 1920 à Peyrehorade, la maison Barthouil fut d'abord une charcuterie, à la fin des des années 1950, l'établissement deviendra, en outre, l'un des meilleurs fumeurs de saumon de l'hexagone."